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经过一个冬天的蛰伏，三月伊始茶芽便一颗颗争先探出了小脑袋，沐浴着温暖的阳光。
采茶，制茶，把这早春里嫩嫩的茶芽珍藏下来，制成一杯杯味甘形美的明前茶。
明前茶对茶叶外形有着极致的追求，芽头茶、一芽一叶初展，最为熟练的茶农一天采茶量也仅为十余斤，约15万个细嫩茶芽，制成干茶可得两斤左右；见证了这些极品绿茶的诞生，茶农生动形象的用一句俗语总结了一杯绿茶：
最早品尝到的是四川的蒙顶甘露，干茶细嫩卷曲，清香阵阵，银毫满披，色泽为墨绿带微黄
开水烫洗玻璃杯后，倒入4g左右茶叶，此刻细闻背地茶香，有明前春茶独有的清醇甘鲜，是好闻的味道
茶艺三要素：投茶量、水温、冲泡时间
往杯中加入90度左右开水，开水直接冲泡不仅破坏细嫩茶芽的营养成分，还会造成熟汤失味，温度太低，茶味不足，香气不高，冲泡好的蒙顶甘露滋味清香甘醇，丝毫不苦涩
明前茶因其外形优美，滋味甘鲜，数量稀少，倍显珍贵，3.10号左右通常就会有春茶上市，更受大多数茶客欢迎的是3月下旬到4月底的茶，这个时间段的茶既有春茶独有的清醇甘鲜，茶味相对第一批头茶来说也更足；也有很多老茶客尤其钟情清明后谷雨前的茶叶，此时采摘一芽一叶或者一芽两叶，制成炒青绿茶，也不追求那嫩绿的颜色，细细的身段，半杯茶叶半杯水，一杯下去，香高味浓，对味了。