“生态有机茶前景广阔、市场潜力巨大，政府应给予茶企在生态有机茶园改造、生产车间改造一定的奖励资金和补助资金，提升茶企及茶农改造有机茶园的积极性。”“政府相关部门每年应举行有机茶园栽培管理及病虫草害绿色防控技术培训，并选派技术人员深入茶企、茶园对茶农进行技术指导，提升有机茶园品质和产量。”“地方政府除了制定相应的优惠政策外，还配套一定的扶持方案发展有机茶，形成政府引导、企业自主发展的良好态势。”“要加快推进立体生态茶园建设，在有限茶园内提高茶叶产量。”近日，在普洱市建设“两示范一胜地”——发展普洱茶第一支柱产业专题培训班研讨课上，无论是各县（区）政府分管茶产业的负责人还是茶特局负责人、茶企负责人，大家都非常关注生态有机茶，纷纷为此建言献策。
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做有机茶，是必然的趋势，也是重塑普洱茶产业的关键之举——在普洱市，这已经成为普遍共识。
此外，大家还有一个共识，那就是“做有机太不容易”：不仅产量低、生产成本高，市场推广成本高，而且市场培育不足，有机普洱茶目前还未形成持续性消费。
难做，又必须做——于是，有机普洱茶的发展之路充满了许多的“小秘密”。
我是普洱茶视界小记者“普茶茶”，让我带你一一探寻这些发展普洱茶第一支柱产业“必由之路”上闪耀着普洱茶人智慧与努力的“小秘密”。
要为消费者提供一杯纯正、生态的普洱茶，其中重要一环就是不用化学农药，那病虫害防治方面有什么秘籍呢？
答案：修复生物多样性，完善茶园食物链，使用有机肥，保持生态系统应有的自然平衡。
茶园里茶树上蜘蛛网随处可见，一只只花蜘蛛悠闲地爬在网上，茶树下蚯蚓时不时探出个头来，各种知名不知名的虫、鸟在茶园里鸣叫……这样的场景不论是在时木茶厂“立体生态茶园”，还是在普洱祖祥高山茶园有限公司生态茶园都随处可见。“不破坏茶园食物链，力求生态平衡。”两家茶厂在管护茶园上的目标非常一致。
据大国茶匠、时木茶厂负责人肖时英介绍，在病虫防治方面，时木茶厂“立体生态茶园”引入了鸟雀、蜘蛛等害虫的天敌，同时在茶园散养土鸡，防治效果较好。常见的茶树害虫有40多种，有20多种可以被鸡消灭。加之茶园只使用有机肥，有机肥和腐殖质不破坏环境及土壤结构，茶园环境接近原始的大自然。
在普洱祖祥高山茶园有限公司，管理人员董天武告诉记者，有机食品的标准是严禁使用农用化学品、基因工程产品，提倡用自然、生态平衡的方法从事生产和管理。祖祥茶业严格按照有机标准对茶园基地及生产车间进行管理，保障茶叶高品质。
“要为消费者提供一杯干净的茶，关键一环节就是原料要干净，管理茶园最大的难题就是防治病虫害及杂草。”董天武介绍说，为此，在防治病虫害方面祖祥茶业采取物理防治法。首先摒弃蓝色沾虫板使用红黄渐色板，利用光的波段不同，降低对益虫误杀率，保持茶园内食物链的平衡性。并引入害虫的天敌控制害虫繁殖率，如引入茶蚜虫天敌烟茶茧蜂，针对红蜘蛛引入了捕食螨。还安装了杀虫灯、定制了电蚊拍，在遇到异常天气及不确定因素造成害虫达到最大密度时，人工捉虫也是手段之一。除此之外，还通过在茶园种植不同品种的覆荫树，利用大树的遮阴及不同树种驱避虫害效果的差异性，减少有害高温发生频率，实现生态修复并形成复合茶园生态系统。
有机的标准很高，土壤重金属当然不能超标。祖祥茶园施肥用的是自制的有机肥以及符合有机标准、经过第三方认证的有机肥，以羊粪为主。杂草全是人工拔除而不用化学农药。天然物理管护方式使得茶园里益虫和害虫相生相克，达到自然生态平衡。
“我们通过生物多样性修复，完善茶园食物链，发挥昆虫、鸟类等天敌以及微生物对害虫种群数量的控制作用，使用有机肥，保持生态系统应有的自然平衡。这恰恰契合了有机农业所追求和倡导的顺应自然、可持续发展理念。同时，也使茶叶保持了原本风味和特色。”董天武说。
祖祥茶园还利用科技赋能生态管护，在茶园安装土壤测试仪、气象测试仪、虫情测试仪，利用监测预警系统精准抓取各类参数，实现对茶园的实时监测与诊断。今年，祖祥茶业还与中国电信公司签订“有机茶园5G定制网+云上智慧工厂项目”，以实现基地监测精准化、鲜叶加工标准化、产品包装自动化、仓储管理信息化和销售决策智慧化，从源头和过程两方面保障茶叶品质。
好产品自然销路畅，自2012年起，祖祥茶业有机茶产品开始出口欧盟、美国等国家和地区。公司茶园及产品连续12年获得4个标准有机认证及多项国内外质量认证，建立了从鲜叶原料到成品茶生产的全流程质量控制体系。公司与当地群众共同创建了普洱市思茅区高山茶园专业合作社，连续对周边的茶园进行有机转换改造，目前已有10000亩茶园达到有机茶标准，获得欧盟有机认证。
作者：臧灵/文周思雨/制图
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