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正义茶行老李2004年接触普洱茶，遇到一个高手，向他学习研究普洱茶。存生茶，喝熟茶，品老茶。七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。正义茶行老李欢迎您。普洱茶主张存茶，可是为什么“茶山无老茶，茶农不存茶”呢？普洱茶主张存茶是不是一个骗局？解决这些疑惑之前，我们要了解一下为什么普洱茶崇尚老茶，鼓励存茶。一、越陈越香普洱茶鼓励存茶的第一个理由是“越陈越香”，这个观点有没有道理呢？有道理。很多普洱茶友在试普洱生茶新茶时会有一个疑惑，这个茶闻起来这么香，为什么喝起来口腔里的茶香却没多少呢？他们在存茶过程中也会发现，很多嗅着香、喝起来不太香甚至不香的新茶随着存储时间的变长，其中相当部分普洱茶飘扬的茶香会慢慢沉到汤水里面去。他们再试这些茶时，会发现这些茶嗅着的香气会减少，而口腔里存留的茶香会随着陈放时间的变长慢慢增多变厚，这就是普洱茶推崇的“越陈越香”。存了十年的普洱茶但是“越陈越香”也不是绝对的。第一，不是所有的普洱茶都会越陈越香，具体也要看做茶技术。比如烘青就不行。第二，存茶技术合格才有可能越陈越香，发霉、跑香了的普洱茶不可能越陈越香。第三，越陈越香有时间限制，茶香也有寿命限制。二、陈放会让普洱茶寒性变小，逐渐变得平和，适合各种体质这一点我深信不疑。普洱生茶寒性很大，不太适合新茶鲜饮，就算是强力为之，过几年以后胃和身体都会受不了。但是，随着陈放时间的延长，时间会给予普洱茶神秘的魅力，让普洱茶的茶性变得非常平和，让人们既可以享受到茶的美妙，也不至于让茶伤了身体。陈放适合时间的普洱茶适合各种鸡婆体质。这也是很多茶友选择存普洱茶的原因。新茶再好，也不可贪杯三、陈放会让普洱茶的茶汤汤感变得迷人很多人喜欢喝普洱老茶，是因为普洱茶老茶的醇润、细滑，一口好的普洱茶汤，吞咽的时候就好像是一口油淌过口腔、流下喉间。这种感觉让很多老茶友欲罢不能。但是普洱茶的茶汤必须经过存放才能达到如此境界。醇润细滑的老茶所以，喝普洱茶就要存茶是普洱茶界的一个基本理念。既如此，可是为什么普洱茶行业却有“茶山无老茶，茶农不存茶”的说法呢。“茶山无老茶，茶农不存茶”确实普洱茶界的一个普遍现象。这是因为，第一，茶农和茶商、茶友对茶叶的理念不一样，对于茶农来说，茶叶就是他们家的庄稼，采了一茬又有一茬，年年会长出来的庄稼没必要存。我们眼的是茶在茶农眼里只是庄稼第二，茶叶对茶农来说就是一切生活的依仗，如果茶卖不出去，生活就会没了着落。所以，无论茶叶价格高低，能够卖出去把现金拿到手上，生活才能有保障，这个道理跟《多收了三五斗》里的粮农是一样的，茶叶再好，不能吃也不能穿，妻儿老小都在嗷嗷待哺呢。或者有人会说存茶会升值，纵然存茶会升值，可是不是所有的普洱茶存着都能升值，存茶有风险，资金单薄的茶农能够冒得起这个风险吗？即便是资金不够雄厚的茶商也不敢冒这个风险，真正存茶卖的茶商不多，很多茶商都是靠收进卖出获取利润，更何况是茶农？因此，在主张存茶的普洱茶行业会出现“茶山无老茶，茶农不存茶”的现象也就很正常了。
