这年头儿，喝白茶的多，卖白茶的多，存白茶的也多。要说茶叶中值得存放，有收藏价值的茶，一是普洱，二是白茶。这是因为在存放的过程中，茶叶内部发生了陈化，陈化后的茶内含物质越发丰富，口感和香气也开始丰富起来。
也不是所有的白茶能够随着时间的过去就可以被转化为老白茶，简单地来说，存放的年数不等于一定可以得到老白茶，这不是必然关系。除了时间的关系之外，白茶本身自己的条件也更为重要。
只有优质的白茶经过了时间的锤炼才会转化为老白茶，也只有这种老白茶才是真正的值得存放的老白茶。那什么是优质?其一春茶的原料一定要好;第二工艺一定要传统、天然。虽然白茶制成的工序很简单，但并不意味着是仓促草率。比如茶叶中的含水量，有可能就直接会影响到白茶的转化。没有控制好会有两种可能，一是含水量高了发生霉变，二是含水量低了转化的过程将成倍增加。
茶饼也好，还是散茶也好，什么样子的形态不是最重要的，除了以上的条件之外，还有许多来自外部的因素也会影响到白茶的转化。两点，一点是温度，另一点就是湿度。第一点对于北方来说不容易把控，第二点对于常年潮湿的南方来说不容易把控。
存放白茶的条件，最好是常温。夏季的时候需要注意高温，冬季的时候也要注意低温。不论太高还是过低都会影响到陈化白茶的品质;白茶的包装也是尤为重要的，也就是白茶处于的小环境内的空气湿度。环境中的湿度与茶叶的含水率是相互转化的，所以，一定要注意密封。
原料好，加工工艺没有问题，存放的环境不污染得以存放得当，久而久之下，药香和枣香都是可能会出现的。这是需要时间，需要等待的，要说散白茶转化成枣香并不容易，可能还需要一些些的奇迹，要知道即便是三年五年以上的老白茶饼，最后也不一定就会有枣香气。
【延伸阅读】
老白茶不怕买贵，就怕买假，无论是批发商还是个人购买，在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶，在此，为大家推荐九十三度老白茶。据悉，该茶为厂家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗，定期为茶树进行修剪，在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定，并确保不污染环境。
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名称：九十三度白茶
年份：陈年老白茶
地域：福鼎白茶
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。