中国是世界上最早发现和利用茶的国家，也是茶类品种最丰富的国家。作为茶文化历史悠久国家的一员，你对茶的认知有多少呢?
除了众人所熟知的红茶、绿茶，其实茶的种类还有很多。今天小编就来跟大家科普一下茶的分类。
1、全世界只有6种茶
目前人们更习惯按茶叶的发酵高低程度划分，具体划分如下：
但很明确地说，所有的茶都来自同一种植物，它们都是山茶属植物的叶子，其余的草本植物(如薄荷)、水果(树莓)等都是后期添加的。
而你看到的食品标签上的“白茶”或者“绿茶”其实只是加工方式不同而已。
2、别用开水冲泡所有茶叶
说到茶，那冲泡各种茶需要的水的温度也是不一样的你知道吗?滚烫的开水会损坏茶叶。但有一个例外，就是当你喝水果茶或者薄荷茶的时候，用开水冲泡可以充分散发茶的风味。
泡茶温度指南：
白茶：65-75℃
绿茶：75-85℃
红茶：85-95℃
混合茶：100℃
3、泡茶时如何测水温
水壶没有温度计怎么办?没关系，我们可以用眼睛来测温度，比如
白茶：当你冲泡我们的鼎枝芽白茶时，看到水壶刚开始冒白色蒸汽、壶开始晃动的时候就应该将水倒出，这时候水温大概是65-75℃。
红茶：一般是在水壶开始晃动，并且水刚开始冒泡的时候，水温就合适了。
4、为何要用纯净水泡茶
因为，如果你经常使用硬水泡茶，就会发现你的杯子上面会有一些水垢。
如果你有净水器，先将水过滤后再烧水。如果没有，最好能使用纯净水。每当沸腾的纯净水冷却后，水中的矿物质就会聚集并上升。当它们再次被加热时，可以天然地清除水垢。但要注意的是，每次烧水要适量，够一壶的量就差不多了。
5、泡茶时，茶叶不能放太多
每个人只需要一勺茶叶就够了，放太多的茶叶，正所谓“过犹不及”，后果你懂得——太浓就不好喝嘛。
对于一般的茶来说，如果是6个人来喝一壶茶，使用5勺茶叶就足够了，对于那种比较大叶的茶如银针茶，就需要6勺茶叶。
6、喝茶过程中不能往壶里加水
除非你使用的是陶瓷壶。因为陶瓷壶本身会吸收一部分热量，茶水温度下降的比较快，加入一点热水可以保持茶水的温度。
玻璃壶会是比较好的选择，品茶的时候还能感受下视觉冲击。
7、泡茶时要把壶盖揭开?
因为揭开壶盖可以让茶叶在被泡开的过程中吸收更多氧气。
以上这些关于茶的小知识你都了解了吗?
【延伸阅读】
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。