相信茶友在撬老白茶寿眉饼时，会发现茶饼中间饼窝的位置颜色会发黑，茶友会怀疑买到了做旧茶。如果不是，那是什么原因呢?
茶饼中间黑不是茶做旧。做旧茶是整个茶饼都会呈现黯淡深沉的黑色、褐色和咖啡色。中间黑是散茶比较粗糙，压饼的时候蒸的时间长、压的紧、烘干时间长，边上比较厚，中间有凹坑部分烘干过头造成中间黑。粗的茶压100g、250g的饼就不会出现中间黑的现象。
压饼过程中，饼背面是师傅使其成为饼形时着力的地方，而那个饼窝部位则是布袋挽起一团后受压力挤占的空间。此部位，压力最重，含水量高，茶叶细胞被破损最重，茶鲜叶内果胶等成分析出最多，再干燥过程中受温较多，因而此处显得紧实、暗黑、亮润。
熟悉以前制作老白茶制作过程的茶友会知道，中间发黑部位的茶味滋味浓郁，醇厚，口感最重，也是最容易出现较高的甘甜、枣香味、糯味。随着工艺和压饼技术的改进，现在压出来的饼中间发黑的现象会越来越少了。
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老白茶不怕买贵，就怕买假，无论是批发商还是个人购买，在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶，在此，为大家推荐九十三度老白茶。据悉，该茶为厂家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗，定期为茶树进行修剪，在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定，并确保不污染环境。
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名称：九十三度白茶
年份：陈年老白茶
地域：福鼎白茶
包装：精美礼盒装
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。