盼望着、盼望着 2021终于在万众期待中到来。
恭祝大家：新的一年，所求皆如愿，所行化坦途。
跨年夜与家人、朋友、同事欢坐一堂，搭配炉火、烟火、温暖的灯光。一起憧憬2021的美好景象。虽然窗外寒风肆虐，却丝毫不觉寒凉。反而更觉得生活之温暖和美好。陶壶中沸腾的是17年寿眉，氤氲茶香，袅袅云烟。
看到这不禁回想起之前友君来咨询煮茶应该选什么样的茶，什么白茶适合煮?什么白茶不适合煮?其实并非所有白茶都适合蒸煮。之前和大家介绍过白茶的年限划分，当年做的茶称为新白茶，就是说2020年春季采制或者秋季采制的白茶，在当年都称为新白茶。而满1-2年的白茶则称之为陈年白茶，3年或3年以上则可以称为老白茶。
煮茶时应该选择谁呢?白茶属于微发酵茶，所以不经炒青杀青以及揉捻，所以新白茶茶叶内含的茶多酚以及咖啡碱物质含量比较高，如果拿新白茶在热水中沸腾蒸煮，则会导致茶叶内壁破裂，大量的内含物质析出，最终导致茶汤又苦又涩。
而老白茶为什么适合煮茶呢?这是由于老白茶在经过多年的转化之后，茶多酚、咖啡碱以及氨基酸类物质会逐渐降低，而多糖类物质、可溶性糖以及黄酮类物质则不断增加，所以老白茶煮起来则是汤感甘甜，温暖又舒心。
因此，2021年如果要煮茶建议选择3年或以上老白茶，新白茶作为冲泡是非常不错的选择，口感鲜爽清甜，而且在冬季大鱼大肉之后去腻除燥的效果也是非常不错。新白茶、老白茶就像是不同形状的冬日烟火，各有各的美，并非老白茶就是最灿烂的那一朵。
新年快乐~
【延伸阅读】
老白茶不怕买贵，就怕买假，无论是批发商还是个人购买，在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶，在此，为大家推荐九十三度老白茶。据悉，该茶为厂家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗，定期为茶树进行修剪，在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定，并确保不污染环境。
详情如下：
名称：九十三度白茶
年份：陈年老白茶
地域：福鼎白茶
包装：精美礼盒装
手机：17737775114(同微信)
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。