经常在给朋友介绍白茶时说道，白茶自然纯粹，工序很少，导致很多朋友在听过之后都会觉得：“哦，原来白茶就是晒晒、烘烘就行了，那没啥技术含量嘛”。听完这种感慨，不由替白茶感到冤情。早在宋代就有文献记载：
据《大观茶论》载：白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出…芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变而为常品。
从文中可以看出，白茶的出生即为不寻常。只有崖林之间偶然生出，虽然现在已经不需要在山崖去寻找白茶，但是白茶的茶树品种品质也是尤为重要，不是所有白茶都能称之为福鼎白茶。如果说白茶只是晒晒而已，也不是所有茶只是晒晒都能出现这样的口感的。
然后再说工艺简单，诚然制作白茶步骤很简单不需要那么多的炒青揉青，但是每一步所需要的技巧和经验都是巨大的。如同少林扫地僧一般，看似平平无奇，却是世外高人。而且制作白茶需要的是内心的坚守，需要的是一颗赤子之心。
日光萎凋，外行人看起来，无非就是拿一把茶叶放在竹筛上进行晾晒，但是内行却需要考虑光照强度，空气湿度，紫外线强度以及风力。稍有不慎做出来的白茶便会不对味。而且烘干步骤也是需要低温烘干，不能操之过急。其实世间任何一种美味都需要付出辛苦的代价，所以现在您还觉得白茶只是晒晒而已吗?
【延伸阅读】
老白茶不怕买贵，就怕买假，无论是批发商还是个人购买，在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶，在此，为大家推荐九十三度老白茶。据悉，该茶为厂家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗，定期为茶树进行修剪，在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定，并确保不污染环境。
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名称：九十三度白茶
年份：陈年老白茶
地域：福鼎白茶
包装：精美礼盒装
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。