福鼎白茶的特色
1、产地优越
福鼎白茶主要生产在福鼎，点头镇、白琳镇、管阳镇、磻溪镇、秦屿镇等。福鼎依山傍海，东面临海，西、北、南三面群山环绕，世界地质公园——太姥山就在其中，它好像就从海平面直接耸立起来，被誉为“海上仙都”;太姥山山脉深入福鼎全境，与北部雁荡山余脉相接。地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜，山势以丘陵地貌为主，平均海拔150—800米之间，高山茶园一般在500—800米之间。福鼎土壤多石砾，含有大量的矿物质和微量元素，山中气温偏低多云雾，气候比较湿润，雨水充足，茶叶经过云雾的滋润鲜嫩，氨基酸含量更高，口感更鲜纯。
2、工艺简单
福鼎白茶采摘之后，只经过简单的萎凋和干燥。“不炒不揉不捻”。
3、形状各异
福鼎白茶除了各种品级的散茶外，还可制成饼茶、龙珠茶、小饼茶等等
4、品级多样
一般福鼎白茶分为四个品级，由高到低分别是寿眉、贡眉、牡丹、白毫银针
5、越陈越香
与六大茶类只有两年的保质期不同，有越陈越香的特点。福鼎白茶陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的白茶，其陈香风格越浓厚，质量也较高。陈年老白茶，可产生令人着迷的枣香、药香、蜜香。
6、饮法多样
可泡饮、煮饮，也可放入少量的蜂蜜、菊花、枸杞等混合搭配饮用。
7、久喝上瘾
喜喝白茶的人都有这样的感受：“不喝不知道，一喝离不了。”一喝上白茶后，就被白茶神秘的魅力所折服，再换喝其他茶就怎么也不够味了。这就是产生众多白茶“发烧友”的原因。
8、老少皆宜
白茶分为新茶和老茶，新茶性寒，老茶性温和，是男女老少都适宜的饮品，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝白茶，也不会影响睡眠。
9、收藏鉴赏
白茶具有收藏鉴赏价值，可按年份收藏，可按产地收藏，可按生产的批次收藏，可收藏散茶，也可收藏茶饼。工艺品白茶还有鉴赏价值。
10、有益健康
白茶具有暖胃、健胃、助消化、降血压、降血糖、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、等功效。
福建白茶产区
1、福建福鼎
福鼎首制白茶，产量占国内白茶总产量的50%以上。福鼎茶园海拔在500米以上的高山茶园，主要树种是福鼎大白茶、福鼎大毫茶，生长出的白毫银针，具有外形挺直，芽头肥壮，满披白毫，色泽鲜亮的特点，白毫银针唯福鼎最佳。
福鼎白茶萎凋方式主要是室外萎凋。萎凋30小时左右，然后进行低温烘焙。其滋味鲜淳甘爽，新茶花香、毫香显著，陈年福鼎白茶枣香、药香明显，其滋味随年份的增加而愈发醇厚。
2、福建建阳
建阳在武夷山之前便是北宋贡茶产区，在这里有过中国历史上制作最精致的茶，是武夷岩茶当家品种水仙的品种发源地，当然最重要的是建阳白茶，也称为建阳水仙白茶。“白牡丹”始于建阳水吉，“贡眉”始于建阳漳墩。
建阳白茶出现的时间，应在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市场主流的是福鼎、政和生产的是大白茶，而建阳主要产的是小白茶和水仙白，树种主要是福建水仙和当地的小叶菜种，香气、滋味辨识度高。
3、福建政和
不是“郑和下西洋”的“郑和”，是“政通人和”的“政和”。作为白茶中国的重要主产区，政和白茶产量占国内白茶总产量的25%左右。政和白茶渊源很深。宋代，政和是很重要的北苑贡茶主产区，生产的银针茶备受推崇，被文人誉为"北苑灵芽天下精"。宋徽宗政和年间(1115年)，当时的关棣县因进献贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
政和平均海拔在800米左右，多花岗岩，多年平均气温在17℃，平均年日照时长1907个小时，所产制的白茶带高山特质，正所谓“巍巍乎若高山，荡荡乎若流水”。
政和白茶的主要树种是政和大白茶，其生长周期长，比其他品种采摘时间晚，故内含物质更丰富。独特的地理环境和茶树品种决定了茶气足，品尝后韵味犹存的特点。
4、福建松溪
时任福建省委书记项南曾提出“南有安溪、北有松溪”。松溪白茶主要产区海拔300米以下的低丘陵地带，年平均气温18.1度，年平均降雨量1753.1米。松溪县是“小白茶”的发源地之一，境内尚种植3.2万亩小种菜茶，是全省种植菜茶面积“第一县”。福鼎、政和两县经过多年更新改种，小菜茶所剩不多，建阳也仅有漳墩尚存一些菜茶园，于是采自菜茶所制的小白茶便成为松溪特产。“松溪菜茶”品质优良，2009年被列入省级优异种质资源保护名录，用其所制的松溪小白茶以“香清爽、味醇厚、觉变化、耐久泡”的特质，深受海内外消费者的青睐。
【延伸阅读】
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简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。