区分六大茶类，主要是区分制作工艺和发酵程度，在茶青采摘下来后经过晾晒或阴干、萎凋、晾干、干燥、焙制等多道工序，发酵程度由低到高的茶叶类型依次是：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。
白茶怎么形成的
可以说轻微发酵而成的茶一般都是白茶，白茶的加工工艺简单来说可以分为四步：采摘—萎凋—干燥—保存。但划重点：萎凋!这一工艺是白茶区分于其他茶类的重要工艺。
白茶满披白毫，茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上，茶叶越嫩，白毫越多。许多茶叶经过种种工序，茶毫难免脱落。白茶制作工艺简单，因此制成茶后依然有大量茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。
白毫不仅好看，还富含氨基酸，能为茶叶带来一种独特的“毫香”。白茶因其滋味清淡回甘等特质更容易让人接受接受，但喝惯青茶、黑茶等滋味较重的老茶客可能对白茶就没那么起劲。
捋清白茶的分类
白茶是中国茶农创制的传统名茶，虽然喝白茶在这几年才在国内兴起，但对于一些爱好白茶的人来说，白茶是中国茶类中的特殊珍品。
按采摘品级分：银针、白牡丹、寿眉、贡眉
按产地分：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶
按照新旧分：新茶、陈茶
按照形态分：散茶、饼茶
顶级的白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶片为主的寿眉。
新下来的白茶是甜的，从舌尖到喉底，从唇齿到心间。好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香，茶汤干净自然，有种山林间的纯净空气就在鼻息之间。
常见的白茶品种多以福鼎白茶和政和白茶为主，它们在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。
福鼎白茶更珍贵
福鼎白茶因其优良的自然生态环境，嫩芽吸收高山的空灵，是众多白茶产地中的精品。福鼎茶源海拔介于七百米到九百米之间，因海拔较高，因此高山温度相对较低，常年云雾缭绕，日照充足，且昼夜温差大。
白天有利于茶叶的光合作用，晚上更有利于氮代谢，从而使茶树的营养物质得以更好的积累和贮存，还可以促进氨基酸等物质更加丰富，形成香气馥郁、强烈、持久的芳香类物质。使这里产生的白茶汤色更浓，不仅香气高扬而且十分耐泡。
享泡茶的白茶茶叶也是出自海拔7-9百米的福鼎茶源，这里不沾满世俗的味道，保存返璞归真的滋味。这里的茶叶吸收高山之灵气，集天地之精华，使得茶内含物质更加丰富，更甜更润更醇。
精选每一片嫩芽
福鼎白茶制法特殊，选取春茶一芽一叶，一芽二叶，只有萎凋、烘焙两道工序，不炒不揉，使茶芽自然萎凋。因此，特别容易甄选，上等白茶外形毫心肥壮，叶色灰绿，叶背遍布洁白绒毛。
普通的白茶为了省心省力，在萎凋时随意摊开或者采用机器烘干，因此在萎凋容易出现偏红偏黑的现象。享泡茶中的福鼎白茶比普通的白茶更香更绿，享泡茶精选福鼎春茶的一芽二叶，毫芽肥壮的茶底。在萎凋过程中还有多道工序，在萎凋中不停的薄摊，自然晾晒。虽然要花费很多的人力，还占用更多的摊茶面积，费时费力费心又费承载物。但为了茶更香、更浓、味更纯，享泡茶不惜成本，人工反复摊薄、摊晾。
如今上等白茶被一些爱喝茶的人视为至宝，除了有“一年茶，三年药，七年宝”之说广为流传之外，白茶作为药用已有100多年历史!也有众多权威研究证明白茶具有显著的美容抗衰、消炎清火、降脂减肥、抵御病毒等养生功效。对于刚刚接触喝茶或者准备想喝茶的朋友不妨选择有标准、高品质的享泡茶中的福鼎白茶一试。
【延伸阅读】
哪么在哪里才能够买到好白茶呢?
详情如下：
名称：九十三度白茶
年份：陈年老白茶
地域：福鼎白茶
包装：精美礼盒装
手机：17737775114(同微信)
邮箱：lppp123@qq.com
官网：www.93tea.cn
淘宝旗舰店：凤茶凤蜜
简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护 产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多 茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。