众所周知，出身是白茶品质最为重要的一环。生长在郁郁葱葱，水木清华的高山茶园，还是生长在接近人间烟火的平地茶园。福鼎磻溪镇总体海波600-1200米之间，常年高山云雾缭绕。这也是人们常说的“高山云雾出好茶"，当然的，除了产地之外，采摘也是一个决定因素，因此，下面小编就给大家介绍一下白茶的上市时间吧!
春分：白毫银针的采摘时间
春分是阳历3月21日。此节气前后，是白毫银针开始采摘的时间。
春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。
春分一过，天气逐渐回暖，春暖花开，又到了草长莺飞的时间。
白毫银针的采摘周期是所有白茶里最短的，大约10天左右，再加上白毫银针的营养价值最高，以及独特的密韵毫香。所以，白毫银针也是新白茶里最贵的一种。
因为，白茶的制作工艺里有萎凋和干燥。白毫银针的的制作工艺要求又是白茶里最高的。
清明：白牡丹的采摘时间
清明是阳历4月5日。到了清明节，气温升高，白茶树上的芽头的叶片开始渐渐剥离生长，春白茶的采摘进入第二个阶段。
白茶树的白茶逐渐出现一芽一、二叶的外观特征。此时，为采摘白牡丹的时间。与白毫银针相比，白牡丹的采摘周期长一些，大约有15天左右。
采摘周期越长，产量越高。相比白毫银针的珍贵，白牡丹价格稍低些。且随着白茶叶片的长大，一些芳香烃物质积累更为丰富。白牡丹的香气除了有白毫银针的毫香，也具备了一些花香，香气更多层次，有桂花香、兰花香、竹叶香等。
谷雨：春贡眉、春寿眉的采摘时间
谷雨，是春季最后一个节气，今年的谷雨是阳历4月20日，源自古人“雨生百谷”之说。至谷雨时节，倒春寒天气基本结束。春暖花开，谷雨又接近立夏，气温更高，芽头发育速度快。到谷雨前后，是采摘春贡眉、春寿眉的绝佳时间。
常见的春寿眉为一芽三四叶，芽叶连枝，带着粗大的茶梗。顶级的春寿眉，也可称为春贡眉。相比寿眉，贡眉的芽头更明显。等级较低的寿眉甚至没有芽头。
虽然说寿眉的采摘，茶叶的成熟度较高。但是寿眉的这些粗枝大梗，蕴含丰富的多酚类物质、芳香类物质，使得茶汤的滋味更加淳厚、稠滑。寿眉的香气除了多层次花香、还有粽叶香、草药香。
寿眉的采摘周期是白茶里最长的，可以从春尾采到寒露时节，冬季还有冬片。因此，寿眉的产量也是最大的，同时寿眉的价格也是最亲民的。
白茶的品质特征
白茶制品茶多为芽头，芽头肥壮，中国十大名茶，白毫满披;冲泡之后，汤色平淡黄亮，有浓烈的毫香，滋味鲜醇爽口，回甘无限，有着绿妆素裹的美感。
【延伸阅读】
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