白毫银针,一种非常高级的茶叶,内含有丰富的活性酶、多酚类、维生素B1、B2、及多种矿物质等,营养成分和药效成分丰富,有健胃提神,祛湿退热,降虚火,解邪毒等众多的功效,那福建的白毫银针是什么茶大家知道吗?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
福建的白毫银针是什么茶
白毫银针属于白茶
白毫银针属于白茶,茶叶原料全是茶芽,形状呈针状,约3厘米,表面密披如白银般的白毫。冲泡之后,茶香清鲜,汤色呈浅杏黄色。
白毫银针的制作工艺
1、茶芽的筛选
将采摘来的新鲜茶芽摊放在水筛上。每一次筛选控制在半斤左右。要注意的是摊放时候要薄薄的均匀不要有重叠。重叠容易使茶芽变黑。
2、晒干
将茶芽开始进行晒干。最好摊放与架子上,不要随意的去翻动茶芽以避免伤害到茶叶变红的过程。需注意的是不宜放在地上,这样会延长晒干的时间。
3、烘制
当茶芽晒干至七八成干时候,就可以开始用文火来烘制。烘的时候要注意火候控制在四十度左右,慢慢的烘制半小时。如果火候太大会导致茶芽变焦红。不足会使得茶芽没有光泽。
福建的白毫银针是什么茶
白毫银针的种类
根据白毫银针的产地和茶树品种的差异,白毫银针分为北路银针和南路银针两个品目。
1、北路银针:北路银针茶树品种为福鼎大白茶,又名福鼎白毫,产于福建福鼎。
2、南路银针:南路银针茶树品种为政和大白茶,产于福建政和。名称:九十三度白茶