白茶，绿装素裹的天人美人，可说是六大茶类中制作方法较为质朴、简单的一种。正因为简单，才保留下茶叶最真实的滋味。那样自然的草叶香，反倒不似茶，像是雨后空气中飘逸的淡淡青草气息，只有静心品味才能感悟。
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白茶是指茶汤是白色的吗？
很多不了解茶的朋友，一听“白茶”这个名称，以为茶汤是白色的。其实不是这样的。白茶只所谓有这个名字，。是因为白茶的茶叶外表的银毫是灰白色的，和其他茶类相比，颜色也比较浅。
白茶的陈茶真的比新茶好吗？
最近几年，茶叶的价格普遍增高，这里面不乏某些商家的故意炒作，尤其是白茶，目前，市面上的白茶新茶价格确实比白茶陈茶的价格低。
但是这并不代表，白茶新茶就比陈茶品质差，但是有点我们不可否认，那就是白茶陈茶相较于新茶，味道更浓郁，口感更加醇厚，而且从养生方面来讲，陈茶的药用价值比新茶要高。
有专家证实，白茶陈茶的年份越久，养生功效就越好，药用价值也就越高。白茶陈茶冲泡后的第一泡茶，茶汤有股淡淡的中药味，香气清幽，口感清甜醇厚，而且陈茶比新茶耐泡；白茶新茶的口感比较干爽清淡，有一种青草的气息，新茶也没有陈茶那种杂味。
总的来说，不管是白茶陈茶还是新茶，都各有各的特色，各有各的优点，不存在谁比谁好的问题，主要看自己的爱好和选择。
怎么鉴别白茶的陈茶和新茶？
鉴别白茶的新茶和陈茶，我们可以从以下几个方面来看。
1、外形：白茶陈茶的外形颜色比较暗，呈黑褐色，茶叶表面有少许白毫覆盖；白茶新茶的颜色比较青涩，呈褐绿色，茶叶表面都有白毫覆盖。
2、香味：白茶陈茶冲泡有一股药香味，茶汤颜色浓重但是并不浑浊；白茶新茶的茶汤口感比较清爽，茶汤颜色比陈茶要淡一些。
3、耐泡程度：陈茶比新茶更加耐泡一些，用普通冲泡方法来冲泡陈茶，可以冲泡十余次，口感还是比较好的，而且，白茶陈茶是可以煮茶，新茶是不可以的。
白茶的代表品种有哪些？
我国比较有名的白茶品种其实并不多，主要有白毫银针、白牡丹和贡眉。