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绿茶和铁观音的区别绿茶和乌龙茶采摘自同一种茶树，唯一的区别是绿茶未经发酵。综上所述，乌龙茶和铁观音的区别，铁观音和绿茶的制作工艺不同，铁观音和绿茶的发酵程度不同，铁观音和绿茶的品质特征不同，乌龙茶和铁观音的区别铁观音茶和乌龙茶没有区别之铁观音属于乌龙茶的一种，是乌龙茶的代表。
首先这两个概念上的区别，绿茶是是一类茶的总称，它包含炒青，烘青，蒸青，晒死青这四种绿茶，而铁观音严格意义上说只是树种名，有它生产的最有名的茶就是安溪铁观音了。其次，制作工艺的区别，绿茶基本工艺是杀青，揉捻，干燥，铁观音是杀青，揉捻，发酵，干燥。所以绿茶是不发酵茶，而铁观音是半发酵茶，选料的区别，内销绿茶一般都是以单芽，一芽一叶，一芽两叶为原料制作（猴魁除外）。
我是小茶姑娘，2010年开始习茶，铁观音是绿茶吗？不，是乌龙茶！就像很多人以为大红袍是红茶一样，很多人对铁观音也有类似的误解。很多对茶知识不太了解的人说到铁观音，都以为是绿茶，但是，其实铁观音和大红袍一样都是乌龙茶，也就是青茶。铁观音和绿茶有很多的不同点，第一，铁观音和绿茶是不同种类的茶。根据加工方式和发酵程度的不同，现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，其中青茶又称为乌龙茶，
绿是六大茶类的一种，而铁观音只是青茶（乌龙茶）中的一个茶品。绿茶是我国产量最大的茶，几乎每个产茶的省份都会生产，铁观音是福建安溪的特产，第二，铁观音和绿茶的制作工艺不同。绿茶的加工简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中关键步骤在于杀青，鲜叶通过杀青，酶的活性被杀死，防止发酵，形成绿茶的品质特征。铁观音的加工简单分为晾青、晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙等，
第三，铁观音和绿茶的发酵程度不同。铁观音是半发酵茶，绿茶是不发酵茶，第四，铁观音和绿茶的品质特征不同。铁观音干茶特征“形是观音重似铁”，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；绿茶青汤绿叶，干茶外形多样，有长条形、圆珠形、针形、扁平性等，但色泽都是绿的，铁观音口感醇厚甘鲜，回甘悠长，“七泡有余香”，香气悠扬；绿茶口感醇厚，香气馥郁。
铁观音和绿茶也有一些共同点，第一，汤色相似。绿茶汤色青绿色，有一部分铁观音的汤色也是绿色，这也是导致很多朋友把铁观音误以为绿茶的原因之一，铁观音的汤色偏黄绿第二，茶性相同。绿茶是不发酵茶，茶性偏凉；铁观音虽是半发酵茶，但是很多铁观音发酵度不高，茶性也偏凉，茶性偏凉的茶不适合体弱脾虚的人饮用，肠胃不好的人也不能多喝。
乌龙茶和铁观音的区别铁观音茶和乌龙茶没有区别之说，铁观音属于乌龙茶的一种，是乌龙茶的代表，而乌龙茶只是中国茶六大分类一类茶的统称。乌龙茶下面还包含很多的茶，比较名贵的茶有：武夷岩茶、大红袍，台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、岭头单枞等茶，铁观音主产地在福建省安溪县。
一年四季均可以采摘，绿茶和铁观音的区别绿茶和乌龙茶采摘自同一种茶树，唯一的区别是绿茶未经发酵。铁观音属于绿茶和红茶之间的乌龙茶，很容易让人误认为铁观音就是乌龙茶，铁观音分为清香型和浓香型，清香型铁观音发酵程度轻。成茶品质色泽显绿，香气高强，花香鲜爽，鲜香，酸香。茶汤黄绿，清沏明亮，口感纯正，鲜，香有回甘有刺激清锐的感觉，
清香型铁观音外形有三绿“干茶绿、汤色绿、叶底绿”，茶外形为球形或半球形，冲泡后清香清淡、高雅、持久，茶汤明亮见底，叶底柔软。清香型铁观音以“鲜，香，韵，锐”为突出，（清香铁观音和浓香型铁观音的区别）绿茶是未经发酵的，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，含有较多的叶绿素、茶多酚、减肥减、氨基酸等营养成分，维生素损失比较少，所以冲泡出来的绿茶清汤绿叶。