煮出来的白茶茶汤滋味醇厚，香气浓郁，口感柔和，并且比冲泡出来的白茶浸出物能高60%左右。
老白茶，一定要煮着喝
煮出来的白茶含有更加丰富的内含物质，茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分析出的更加充分，比冲泡出来的白茶浸出物能高60%左右。并且煮出来的白茶茶汤滋味醇厚，香气浓郁，口感柔和。
(资料图片仅供参考)
“小”白茶建议泡着喝
一两年的白茶口感清新鲜爽，因为没有经过长时间的转化，煮出来的茶汤会含有过量的茶多酚与咖啡碱，滋味苦涩，影响品饮。
煮白茶用什么壶好
煮茶熟练工，用铁壶、银壶、玻璃壶、陶瓷壶等等都可以煮出一壶好茶，而对于新人来说，我们需要通过观察茶汤颜色的深浅来判断出汤时机，所以建议新人选用透明的玻璃壶煮茶。
煮白茶的茶水比是多少
煮茶的时候茶水比要比冲泡的时候低一些，一般我们控制在1：100左右，也就是说100毫升的水，投放一克茶叶。
白茶煮多长时间
一般来说我们将水烧开之后投入白茶，煮沸一分钟左右即可，如果觉得滋味寡淡，可适当延长煮茶时间，或者是增加投茶量。