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天天滚动:你问我答,茶友们最关心的19个六堡茶核心问题(9

发布时间 : 2022-11-07 11:30:52   来源 :茶叶网

9.问:传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶哪个好喝?

答:按制作工艺来看:


(资料图片)

传统工艺六堡茶。

现代工艺六堡茶。

传统工艺六堡茶香气清新,常有花蜜香,口感清甜鲜爽、微涩、回甘明显。

现代工艺六堡茶汤色红亮、滋味醇厚饱满、顺滑。

哪个更好喝呢,各有所长,依个人口味偏好选择就好。

10.问:六堡茶怎么醒茶?

答:醒茶的目的是让沉睡或尘封的六堡茶自然呼吸,散去不属于茶叶的闷、杂、堆、仓等味,恢复茶叶本质,重新散发自身的韵味,分为“干醒”和“湿醒”。

干醒一般适用于有年份的老六堡茶,就是将茶叶放置于阴凉、干燥、无异味的地方一段时间,一周左右就可以品饮。若是仓味重或长期陈放的老茶,醒茶时间需要根据茶叶实际情况来定,可能是1个月,也有可能是2、3个月。

泡茶时的“洗茶”,就是湿醒,通过茶叶和热水的接触,来提高茶叶自身的湿度,帮助叶片舒展,更好地释放茶味,当然也能洗掉散落在茶叶表面的灰尘。一般传统工艺的六堡新茶,用此方法即可。

关于如何“醒茶”,也可以在这里查看详细内容:如何“叫醒”沉睡的茶?有这个小动作,茶好喝很多倍!

11.问:六堡茶用什么茶器冲泡比较好?

答:试茶的时候,可用白瓷盖碗,这样能比较客观地反映茶的“真味”。

日常冲泡品饮,可选用陶器,如粗陶、紫砂壶或坭兴陶壶。作为六堡茶最佳伴侣,大多资深茶友较为喜欢用坭兴陶来冲泡或煮六堡茶,更能凸显六堡茶内敛醇厚的特性,茶汤口感更厚实,更柔滑,滋味甘甜,别有一番风味。

若茶友感兴趣的话可以用不同的壶煮水,感受它们所呈现的茶味的不同;此外,还可以根据不同的茶品,搭配不同的壶,细细品味它们的区别。

12.问:六堡茶冲泡时老是有水味,怎么避免?

答:新茶或者雨水茶都有可能出现水味,我们可以通过一些手法来调整。

①尽量避免使用井水等高硬度水。硬水中含有较多的钙、镁离子,溶解度低,泡出来的茶,水味很重。可以选择软水,如纯净水等。

②用100℃的沸水来冲泡。高水温可以有效浸出茶叶的内含物,茶汤滋味会更加浓厚。

③根据个人喜好调整出汤时间,喜欢喝浓茶的,出汤时间长一些。

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